LA GARROTXA,TERRA DE VOLCANS: GASTRONOMIA

Ara explicarem la gran riquesa de gastronomia que és pot trobar en la Garrotxa.

Al ser zona muntanyosa i volcànica, hi trobem bolets, caragols, herbes... i l’ús de cereals i embotits. Però també s’utilitzen: mongetes, amanides, pa amb tomàquet, patates de la deu, fesols de santa pau, etc...

El plats principals són:

- Pèsols amb botifarra de perol, típic de Santa Pau

- Farinetes de fajol

- Farro

- “Sopa de pedres”

- Tortell entorxat o d’Olot, una mena de pa anisat

- I els típics embotits de la comarca. Els més famosos són la botifarra, el pernil d’Olot i el pernil de Castellfollit.

- Però no tot el que trobem és menjar, també hi ha una beguda molt coneguda, què és la Ratafia, un licor basat en nous i aiguardent que s’utilitza per celebrar el Pont de la Puríssima del desembre a la Fira de la Ratafia a Besalú.

Per fer el plats típics de la Garrotxa utilitzem la patata, els pèsols, ceba, tòfona, moniato, fajol, poma, raïm, oliva i els més coneguts, els fesols de Santa Pau.

També podeu trobar les fires gastronòmiques, variades per temporada. El dia l de novembre i desembre es celebra la Mostra Gastronòmica de la Garrotxa. Després de San Antoni. Cap al Gener hi ha la “fesolada”, designada com la Fira del Fesol a Sanat Pau amb degustació de plats de fesols. Al febrer es celebra la Fira de l’Embotit amb una botifarrada popular, al conegut poble d’Olot. I per finalitzar, hi ha la Fira del fajol el mes de novembre a Olot.

Les categories estan classificades entre 8 i 10

El tipus de cuina és mediterrània i a la vegada de muntanya, els plats més coneguts són el pernil i l'embotit d’Olot. Aquests plats, ingredients i de més, et poden costar entre 10 euros i 60 euros.Però tot i així els restaurants de més qualitat i complicació a l'hora de fer els plats, pot arribar a costar-te uns 150 euros.